Rollito de Ensalada con Crêpe sin lactosa

 

IMG_20140426_123138386-1024x575

Empieza la temporada de ensaladas! Adiós quedaron los platos abundantes y calientes. Hoy mostrar otra manera diferente de comerse una ensalada y a la vez comer algo que solo se conoce por formar parte en los postres. Vivan las mezclas que parecen imposibles y que saben tan bien juntas! :D

Ingredientes

  • Lechuga
  • Tomate
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 pera
  • Jamón cocido sin lactosa
  • Queso rallado sin lactosa
  • Sal
  • Aceite
  • Vinagre

Preparación

El primer paso es hacer los Crêpes siguiendo la receta. En este caso no vamos a añadirle vainilla porque al final de cada mordisco se nos quedará ese sabor y no resulta para nada agradable.

Ahora lavamos la lechuga y la ponemos en un bol. Cogemos una zanahoria y la rallamos (lo podemos hacer con el propio pelador, si lo usais) y lo metemos en el bol. Cortamos un poco de tomate en láminas y lo añadimos al bol. Cogemos un trozo de jamón york, o jamón cocido, lo cortamos en taquitos y lo metemos en el bol. Fijaros siempre antes de comprarlo que no contenga lactosa. Pelamos una pera, la cortamos y la cortamos en daditos pequeños. La añadimos al bol con todo lo demás.

Añadimos un poco de queso rallado sin lactosa y un par de almendras para que nos aporte un poco de calcio, y todo al bol. Lo aliñamos con un poco de sal, aceite de oliva y vinagre. El vinagre hay de muy variados sabores, si podéis usad cualquiera que le de un toque aromático.

Cogemos unos de los crêpes, que ya estarán a temperatura ambiente, y les añadimos en el centro la mezcla de la ensalada. Lo enrollamos y listos para ser comidos!

Consejos

– Si queréis, también se puede aliñar la ensalada con un poco de salsa de yogur. Aquí está la receta.

– El relleno del crêpe puede cambiar dependiendo del gusto de cada persona. Yo he puesto pera, por ejemplo, pero se puede cambiar por manzana. Tened solo en cuenta el grado de acidez de cada fruta.

– Añadid siempre frutos secos en la ensalada. Es una manera muy sencilla de aportar calcio, hierro, fósforo… a nuestro cuerpo y además así cuidamos de no abusar.

Crema de Calabaza

2013-09-16-12.59.33-1024x768

Esta receta no he podido conseguir hacerla para una sola persona. No es fácil encontrar trozos muy pequeños de calabaza para una sola persona. Esta vez la receta es para dos. Así que si queréis compartir esta receta con otra persona, o si no os importa comer dos días lo mismo aquí os dejo esta crema de calabaza.

 

Ingredientes

 

  • 1 trozo de calabaza
  • 2 o 3 zanahorias
  • 1 patata mediana o pequeña
  • ½ cebolla o 1 entera
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Queso rallado sin lactosa

 

Preparación

 

El primer paso es pelar las zanahorias y cortarlas a dados. Hacemos el mismo proceso con la cebolla y con la patata. Si el trozo de calabaza no esta pelado nos tocara pelar y cortar en dados también.

 

En una cazuela ponemos las zanahorias, la patata y la calabaza. Le ponemos vaso y medio de agua, y un poco de sal. Lo dejamos en el fuego unos 20 min.

 

Cuando ya esté casi hecho, en una sartén le ponemos un poco de aceite y sofreímos un poco la cebolla. Lo suficiente para que no esté dura.

 

Una vez que todo este en su punto, colamos las verduras y las ponemos en un bol. Le añadimos la cebolla, una pizca de sal y un poco (muy poco) de pimienta blanca. Lo batimos todo hasta que nos quede la consistencia de una crema.

 

Para colocar en el plato añadimos por encima un poco de queso rallado sin lactosa y listo!

 

Consejos

 

– El trozo de calabaza que he comprado es el que hay ya cortado y envasado al vacío en Mercadona. Por tanto la cantidad de todos los demás ingredientes dependerá de lo grande que sea.

 

– Las zanahorias son entre 2 o 3 por el tamaño que tengan.

 

– La cantidad de cebolla debe de ser la misma que la de patata. Si ponéis una patata pequeña, poned media cebolla (por ejemplo).

 

– En mi caso he usado un pasapuré en vez de una batidora. Usad lo que mejor os venga.

 

– Cuanto más pequeños sean los dados de las verduras antes se cocinarán.

 

– No mantener más de dos días en la nevera.

 

– Recordad que el queso rallado de encima lo tenéis que mezclar con la crema. Quedará más rico.

 

Ensalada con Nueces y Pasas

2013-08-12-13.09.07-1024x768

Hoy toca ensalada! La ensalada es el plato estrella en verano y lo mejor es que siempre puedes combinarlo con lo que sea.

Ingredientes

  • Lechuga
  • Taquitos de pavo
  • Tomates cherry
  • Zanahoria
  • 2 o 3 nueces
  • Un puñadito de pasas
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal

Preparación

El primer paso es cortar la lechuga en trocitos y lavarla en agua. Luego secarla bien y ponerla en el plato.

Abrir las nueces y quitarles el máximo posible de la capa que tienen encima ya que suele ser bastante molesta cuando la comes. Cortar los tomatitos cherry en dos trozos.

Ahora en el plato añadimos los taquitos de pavo, las nueces, los tomates cherry, el puñado de pasas y las tiras de zanahoria. Removemos bien para que se mezclen.

Por último añadimos una pizca de sal, un chorrito de vinagre de Módena y un poco de aceite de oliva. Removemos todo y listo!

Consejos

– La lechuga que yo he usado es de las embolsadas. En mi pueblo es muy difícil encontrar otra lechuga que no sea la iceberg, así que estas bolsitas me vienen perfectas.

– Los taquitos de pavo se pueden modificar por los de jamón, pero fijaros siempre que no contengan lactosa.

– La zanahoria yo he usado una que está en tiras en vinagre. Si no os gusta podéis pelar una zanahoria pequeña, de unos 5 cm, y la peláis. Con un rallador la podéis rallar y salen trocitos muy pequeños, o si no la podéis cortar en tiras con un cuchillo.

Tarta de Zanahoria y Chocolate Negro sin lactosa

2013-04-20_19-44-591-1024x768

Hoy toca postre! Esta receta la he encontrado de mil variedades. Al parecer cada uno la hace a su manera, así que yo os voy a enseñar la mía. Esta receta la aprendí por una vecina, aunque las notas que me dio están muy mal escritas. Espero que las mías no os den el mismo caos que me ha provocado a mí.

Ingredientes

  • 5 zanahorias grandes
  • 3 huevos
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 1 vaso de azucar
  • 1 vaso de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pastilla de chocolate negro para fundir sin lactosa
  • 3 cucharadas de margarina sin lactosa

Preparación

El primer paso es pelar las zanahorias y ponerlas a hervir hasta que estén blandas. Una vez hervidas ponerlas en un bol y triturarlas. Añadirle el aceite, la harina, la levadura y la yema del huevo. Con la clara la levantamos a punto de nieve y la añadimos también.

Ahora que todo esta junto mezclarlo bien. Untar el molde con margarina y harina y poner la mezcla en el molde y al horno. Se deja en el horno durante 30 o 35 min. Cuando ya esté frio le damos la vuelta.

Cogemos la pastilla de chocolate negro y las cucharadas de margarina y las ponemos en el microondas hasta que se derritan. Una vez derretido lo untamos por encima de la tarta. Como toque final le ponemos un poco de confeti por encima.

Consejos

– Cuando pongas a hervir las zanahorias vigílalas. Dependiendo del tamaño que tengan estarán más o menos tiempo hirviéndose. En mi caso solo fueron unos 10 min, para que os sirva un poco de ejemplo.

– El tiempo en el horno depende del horno que tengáis. Recordad que si lo sacáis antes de tiempo luego de se desinfla y os puede caer (como ha pasado en el caso de la tarta de la foto)

– La pastilla de chocolate negro yo he usado una que tienen en Mercadona que es claramente para fundir. No contiene lactosa, solo trazas. Dependiendo del grado de intolerancia que tengáis lo podréis usar o no. Si no lo encontráis podéis mirar en la sección ¿Dónde comprar?

Ensalada Simple

2013-04-15-13-21-06-1024x768

Esta es mi segunda receta. Es simple, sencilla, y lo más importante de todo, no contiene lactosa.

En esta época del año ya dejan de apetecer hacer guisos imposibles, o comidas calientes. Así que por eso os presento este plato tan refrescante y apetecible en estas fechas: una ensalada!

Esta es una ensalada simple, rápida y deliciosa, que suelo hacer siempre como acompañamiento de otro plato.

Ingredientes

  • 1 lechuga
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 3 aceitunas
  • aceite
  • vinagre
  • sal

Preparación

Empezamos con coger la cantidad de hojas de lechuga que nos haga falta o queramos comer. La lavamos con agua y la escurrimos bien. Cogemos una zanahoria y la pelamos. Luego cogemos un rallador y esparcimos los trozos por encima de la lechuga una vez que esta esté ya seca.

Ahora cogemos un tomate , lo lavamos con agua, y lo cortamos en tacos. Una vez cortado lo añadimos a la mezcla de lechuga y zanahoria. Para terminar ponemos las aceitunas.

Luego aliñamos al gusto con el aceite, la sal y el vinagre.

Consejos

– Yo suelo usar varios tipos de lechuga para este plato, así que se puede usar cualquier tipo. A la hora de añadirla a la ensalada se puede cortar las hojas de cualquier manera.

– Con las zanahorias, yo uso un frasco de tiras de zanahoria agridulce. Estas están conservadas con vinagre, entre otras cosas, y como me encanta el sabor a vinagre, son las que me gusta consumir.

– Con el tomate, no suelo usar un tomate entero nunca. Así que lo corto por la mitad y la otra mitad la suelo usar por la noche para untar el pan o como parte de la cena.

A %d blogueros les gusta esto: