Salsa yogur de soja

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Como buena soltera solo cocino para uno y por tanto hacer salsas me resulta engorroso porque siempre sobra demasiada y no sé que hacer al día siguiente para aprovecharla. Hoy os enseño como hacer la salsa yogur con las cantidades para un solo plato. En mi caso la usé para una ensalada, aunque también podría usarse para hacerse un kebab casero (por ejemplo).

Ingredientes

  • 3 o 4 cucharadas de yogur de soja
  • 1 poco de zumo de limón
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Perejil

Preparación

En un bol pequeño ponemos las cucharadas de yogur de soja o sin lactosa. Cortamos un limón en dos y con las manos escurrimos una de las partes. Tampoco os forcéis mucho, con un chorrito nos sobra. Ahora removemos para que se mezclen.

Picamos el perejil en trozos muy pequeños y lo añadimos. Solo nos faltaría poner una pizca de sal y un poco de pimienta molida. Mezclamos bien y listo!

Consejos

– Si notáis que os pasáis con el limón añadid otra cucharada de yogur. El limón solo tiene que ser un toque, ya que tiene que seguir teniendo sabor a yogur.

– Si no os gusta el perejil podéis usar albahaca.

– Recordad que si hacéis más cantidad y queréis guardarla para otro día solo tenéis que ponerla en un tupper y usarla en los próximos dos o tres días.

Helado de yogur sin lactosa con mermelada de fresa

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Nuestra receta de hoy nos la dio Lali a través de Facebook, y desde que la vi supe que tenía que intentar hacerla. Aprovechando que no hay que usar ni cuchillos ni fuego ni nada, hoy la he cocinado en compañía de mi sobrina que tiene 3 añitos. Así que el merito de que esta receta esté deliciosa es de ella.

Ingredientes

  • 200 gr de queso fresco de untar sin lactosa
  • 2 yogures naturales de soja
  • 6 cucharadas de azúcar glas
  • 2 cucharada de mermelada de fresa

Preparación

Cogemos un bol y echamos dentro los dos yogures de soja. Con un una varilla manual los batimos un poco. Ahora le añadimos los 200 gr de queso de untar sin lactosa y volvemos a batir hasta que dejen de aparecer grumos. Añadimos el azúcar glas y volvemos a batir. Para terminar cogemos la cucharada de mermelada y batimos de nuevo.

Una vez batido todo bien lo ponemos en un recipiente que podamos meter en el congelador y lo tapamos con papel de plástico. No dejéis espacio entre el papel de plástico y el helado, que queden pegados. Por último solo queda ponerlo en el congelador y esperar mínimo unas 2 o 3 horas.

Consejos

– La cantidad de queso para untar sin lactosa suele ser la de una tarrina entera. La que yo uso es la de Lactofree de Arla porque es la única que existe en mi zona. Solo la he visto en Eroski

– La mermelada puede ser de cualquier fruta, podéis usar vuestra mermelada favorita.

– Si no tenéis azúcar glas podéis moler en un molinillo de café el azúcar normal y os saldrá igual.

– Lo mejor de todo es que sabe como una tarta de queso!!

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