Empanada de Bacon y Dátiles

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Esta receta nació para el cumple de un familiar. Nunca antes había hecho nada antes por encargo y la verdad es que asusta bastante entregar algo que no sabes si ha salido bien o no porque no puedes probarlo. Al final resultó un éxito, así que comparto para que cada uno pueda tener su éxito en su casa como yo en la mía :D

Ingredientes

  • 2 masas de hojaldre (fijaros que no contenga lactosa, que en estos muchos son muy pillos)
  • Bacon en tiras
  • Dátiles
  • Queso en lonchas sin lactosa
  • Un huevo

Preparación

Si nuestro hojaldre está congelado, el primer paso será esperar a que esté descongelado. Cuando ya esté listo, precalentamos el horno a 190ºC.

Colocamos una de las masas de hojaldre encima de la bandeja del horno. Si la masa que habéis comprado no lleva papel de cocina, deberemos poner antes un trozo de papel de cocina para que no se nos quede apegado a la bandeja y hacer un desastre.

Encima del hojaldre añadimos primero el queso en lonchas, luego el beicon y añadimos los dátiles. Los dátiles pueden añadirse cortados por la mitad o trocearlos un poco.

Ahora solo queda poner otra capa de beicon y otra de queso. Cerramos todos poniendo encima otra masa de hojaldre (a esta sí que hay que eliminarle el papel de cocina). Esta masa de hojaldres vamos, con un tenedor, a hacerle agujeros por toda la masa. Con estos conseguiremos que la masa no nos suba demasiado. Cerramos todos los laterales para que el calor quede dentro. Batimos un huevo y con un pincel vamos pincelando por toda la masa de hojaldre con el huevo.

Lo añadimos en el horno y esperamos unos 15-20 min. Cuando ya esté coloreado y tenga ese toque bronceado, lo podremos sacar del horno. Dejamos que se enfríe un poco y listo para comer.

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Consejos

– Vigilar con todos los productos. Tanto la masa de hojaldre como el beicon pueden contener lactosa entre sus componentes.

– El queso intentad que tengan el sabor un poco fuerte, así le dará un toque de sabor extra. Tampoco buscar uno que sea demasiado fuerte o desaparecerán los sabores de los otros ingredientes.

 

 

 

Hacemos un año!

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Hace unos días leí que el 95% de la gente deja su blog al año de empezar. Yo soy de ese afortunado 5% que no se deja vencer bajo la adversidad y sigue un año después, porque señores HOY HACEMOS UN AÑO!!!

No os voy a contar que fuera fácil, porque sería mentir. Hay días en que pensé en dejarlo todo, pero entonces pasaba algo que me hacia ilusionarme de nuevo (con algo tan simple que un nuevo seguidor en twitter ya era más que feliz y volvía a tener ilusión por continuar).

41 recetas después seguimos adelante. Recuerdo que cuando empecé solo sabía cocinar pasta y precocinados. Ahora mismo los precocinados han desaparecidos de mi vida, los postres han dejado de ser algo aburrido y puedo cocinarme todo lo que me apetezca. Y sobre todo, mi gran reto, fue por fin volver a comer tarta de queso libre de lactosa :D

En un año he cambiado el diseño de la web 3 veces, hemos crecido tanto en twitter como en facebook. Estamos en instagram y en pinterest. Y próximamente seguiremos creciendo en otras nuevas direcciones.

Os cuento un caso personal. Hubo un día que me puse a llorar como una niña porque deseaba con todas mis fuerzas ser “normal” y poder comer como cualquiera. La gente que hace dieta se la puede saltar un día y no por ello se sienten mal físicamente, pero si nosotros nos saltamos la “dieta” podemos pasarnos días con dolor abdominal (entre otros muchísimos síntomas). Por ello solo deseaba poder ser libre por un día y poder comer lo que sea sin necesidad de mirar antes que contiene o si me va a doler luego. Y quién no ha tenido ese deseo?

Para finalizar solo decir que gracias a todos los que estáis ahí detrás, y no os conozco, por animar-me a seguir con este proyecto. Gracias a los que sí conozco por aguantarme todo este tiempo mis cambios de humor, donde un día quería enviarlo todo a la mierda y al siguiente tenía mil y una ideas nuevas para la web. A todo en general: Feliz Aniversario Solteros!!

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