Salsa kebab sin lactosa

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Con la llegada de los nuevos yogures cremosos sin lactosa, esta receta se hace mucho más fácil de hacer y que quede más como una salsa y menos líquida. En mi caso he usado los Cremosos sin lactosa de Hacendado porque era lo que tenía por casa, pero ahora ya conocéis que existen los Cremosos sin lactosa de Danone que hacen exactamente la misma función y que, para mí gusto y paladar, saben mejor que los de Hacendado. Para gustos colores.

Ingredientes para 2 personas

  • ½ yogur cremoso sin lactosa
  • 1 cucharadita de mayonesa (mirad el envase que no contenga lactosa)
  • Zumo de medio limón
  • Perejil picado o Albahaca picada
  • Pimienta molida
  • Un pellizco de sal
  • 1 cucharadita de azúcar

Preparación

En un bol pequeños vamos a hacer la mezcla. Primer añadimos el yogur y vamos introduciendo la mayonesa hasta que quede todo mezclado y homogéneo (dejarán de aparecer grumos de mayonesa)

Añadimos la sal y el azúcar y volvemos a mover hasta que se disuelva el azúcar. Picamos el perejil, si no estaba picado antes, y lo añadimos.

Echamos el comino y la pimiento molida. No hay que abusar y yo en este punto prefiero que cada uno pruebe la salsa por si tiene suficiente comino o pimienta. Yo soy pro comino y le he echado como dos pequeños golpecitos al tarro (1/4 de cucharadita)

Ahora vamos a echarle el limón poco a poco para ir encontrando el punto exacto de limón que estamos buscando. Solo queda removerlo bien y servir.

Consejos

  • Aunque he puesto ciertas medidas, recordad que son estándar, ya que igual medio limón es demasiado para vosotros y con menos tenéis bastante (por ejemplo). Esta es una receta de ir probando para ir encontrando nuestro propio punto. Si no quieres ir probando pues solo queda ir fallando hasta que un día demos con nuestro propio punto. A mí no me ha salido perfecto a la primera, así que no os agobiéis.
  • La cantidad es para dos personas, pero ya sabéis que si buscáis para más personas solo hay que multiplicar las cantidades. Un yogur entero daría para unas 4 personas sin problemas.
  • Si buscáis que sea más espesa solo hay que echarle más mayonesa.
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Salsa yogur de soja

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Como buena soltera solo cocino para uno y por tanto hacer salsas me resulta engorroso porque siempre sobra demasiada y no sé que hacer al día siguiente para aprovecharla. Hoy os enseño como hacer la salsa yogur con las cantidades para un solo plato. En mi caso la usé para una ensalada, aunque también podría usarse para hacerse un kebab casero (por ejemplo).

Ingredientes

  • 3 o 4 cucharadas de yogur de soja
  • 1 poco de zumo de limón
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Perejil

Preparación

En un bol pequeño ponemos las cucharadas de yogur de soja o sin lactosa. Cortamos un limón en dos y con las manos escurrimos una de las partes. Tampoco os forcéis mucho, con un chorrito nos sobra. Ahora removemos para que se mezclen.

Picamos el perejil en trozos muy pequeños y lo añadimos. Solo nos faltaría poner una pizca de sal y un poco de pimienta molida. Mezclamos bien y listo!

Consejos

– Si notáis que os pasáis con el limón añadid otra cucharada de yogur. El limón solo tiene que ser un toque, ya que tiene que seguir teniendo sabor a yogur.

– Si no os gusta el perejil podéis usar albahaca.

– Recordad que si hacéis más cantidad y queréis guardarla para otro día solo tenéis que ponerla en un tupper y usarla en los próximos dos o tres días.

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