Bizcocho de nata y fresas sin lactosa

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Esta receta no es mía, las cosas como son, que ya me gustaría que mi cabeza pudiera idear estas cosas jaja. La leí en uno de los sobres de la levadura y me pareció una idea muy interesante de mezclar las natas y las fresas más allá de la versión básica (nata y fresas troceadas).

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 100 gr de harina
  • 100gr de azúcar
  • 30 gr de margarina o mantequilla sin lactosa
  • 2 cucharaditas de levadura sin lactosa
  • 200ml de nata sin lactosa o vegetal
  • Mermelada de fresa

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC. Separamos la yema de la clara. En un bol batimos la clara a punto de nieve.

En otro bol mezclamos la yema con el azúcar hasta que quede la mezcla de un color amarillo (más claro que el color naranja de la yema normal). Añadimos la margarina sin lactosa y batimos de nuevo hasta que quede homogéneo.

Tamizamos la harina, la mezclamos con la levadura, y mezclamos en el bol de la yema. Cuando todo quede bien mezclado, añadimos la clara a punto de nieve. En este momento vamos a mezclar con movimientos envolventes (de fuera hacia adentro) para que no pierda el aire que ha cogido para ser punto de nieve.

El molde le podemos añadir margarina, aceite o incluso papel de cocina, para que no se nos quede apegado el bizcocho. Una vez usada cualquiera de estas técnicas, le añadimos la mezcla al molde y lo dejamos en el horno unos 20 min.

Una vez listo, viendo que pinchando el palito sale limpio, lo sacamos y dejamos que enfríe.

Ahora vamos a preparar la nata batiendo y añadiendo un poco de azúcar ya que la propia mermelada ya contiene bastante azúcar para endulzar el postre.

Partimos por la mitad el bizcocho y le ponemos una capa de mermelada de fresa y otra de nata.

Cerramos el bizcocho con la otra mitad y espolvoreamos con azúcar glas o con chocolate en polvo y listo para comer!

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Consejos

  • Recordad que el bizcocho no hay que abrirlo antes de tiempo porque si no se nos puede bajar y se nos quedará feo visualmente porque saber sabe igual.
  • COMPRUEBA LA LEVADURA ANTES DE USARLA. Ten en cuenta que hay algunas levaduras que contienen lactosa.
  • Una vez abierto mantenlo en la nevera (si es que llega algo para la nevera ;) )
  • El molde que yo he usado es uno redondo para 3 huevos. Si usais uno para más cantidad se os quedará demasiado plano el bizcocho. Tened esto en cuenta.

Kebab casero con pechuga de pollo

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Visteis la receta de la Salsa de Kebab? Es que había algo más jajaja. Aquí está mi versión de un kebab casero con pechuga (que al menos sé seguro que es pechuga).

Ingredientes

  • 1 pechuga (o dos si es muy pequeña)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Un poco de curry (al gusto)
  • Tomate
  • Lechuga
  • Cebolla picada
  • Salsa kebab sin lactosa
  • Pan de pita

Preparación

Sacamos de la nevera la salsa kebab para que no esté demasiado fría. Salpimentamos la pechuga y la echamos en la sartén. Echamos la cebolla picada y, en la propia sartén, le añadimos el curry hasta encontrar el punto que buscamos (hay quien le gusta más o menos).

Sacamos la pechuga y la cebolla, y la troceamos en un plato. Le añadimos en ese plato la lechuga y el tomate y echamos por encima la salsa kebab sin lactosa.

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En una tostadora tostamos el pan de pita y cortamos por la zona marcada. Cuidado cuando abramos el pan porque tendrá vapor en su interior.

Con una cuchara nos ayudamos para ir introduciendo los productos dentro del pan de pita y, si queremos, le podemos añadir un poco más de salsa. Y listo para comer!

Consejos

  • Si es la primera vez que tomáis curry, mi consejo es que añadáis poco. Luego ya podéis ir poniendo más o menos, pero si no puede resultaros demasiado fuerte.
  • La lechuga que yo he puesto es de una bolsa, pero podéis añadirle lo que más os guste. Incluso podéis añadir la cebolla sin cocinar.
  • Cuidado al añadir el producto en el pan de pita porque puede romperse. Las cosas siempre se hacen mejor despacio.
  • Si no os gusta la pechuga, puede ser cualquier tipo de carne. Podéis cocinarla de cualquier manera posible, incluso solo salpimentando, y añadirla al pan de pita.

Salsa kebab sin lactosa

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Con la llegada de los nuevos yogures cremosos sin lactosa, esta receta se hace mucho más fácil de hacer y que quede más como una salsa y menos líquida. En mi caso he usado los Cremosos sin lactosa de Hacendado porque era lo que tenía por casa, pero ahora ya conocéis que existen los Cremosos sin lactosa de Danone que hacen exactamente la misma función y que, para mí gusto y paladar, saben mejor que los de Hacendado. Para gustos colores.

Ingredientes para 2 personas

  • ½ yogur cremoso sin lactosa
  • 1 cucharadita de mayonesa (mirad el envase que no contenga lactosa)
  • Zumo de medio limón
  • Perejil picado o Albahaca picada
  • Pimienta molida
  • Un pellizco de sal
  • 1 cucharadita de azúcar

Preparación

En un bol pequeños vamos a hacer la mezcla. Primer añadimos el yogur y vamos introduciendo la mayonesa hasta que quede todo mezclado y homogéneo (dejarán de aparecer grumos de mayonesa)

Añadimos la sal y el azúcar y volvemos a mover hasta que se disuelva el azúcar. Picamos el perejil, si no estaba picado antes, y lo añadimos.

Echamos el comino y la pimiento molida. No hay que abusar y yo en este punto prefiero que cada uno pruebe la salsa por si tiene suficiente comino o pimienta. Yo soy pro comino y le he echado como dos pequeños golpecitos al tarro (1/4 de cucharadita)

Ahora vamos a echarle el limón poco a poco para ir encontrando el punto exacto de limón que estamos buscando. Solo queda removerlo bien y servir.

Consejos

  • Aunque he puesto ciertas medidas, recordad que son estándar, ya que igual medio limón es demasiado para vosotros y con menos tenéis bastante (por ejemplo). Esta es una receta de ir probando para ir encontrando nuestro propio punto. Si no quieres ir probando pues solo queda ir fallando hasta que un día demos con nuestro propio punto. A mí no me ha salido perfecto a la primera, así que no os agobiéis.
  • La cantidad es para dos personas, pero ya sabéis que si buscáis para más personas solo hay que multiplicar las cantidades. Un yogur entero daría para unas 4 personas sin problemas.
  • Si buscáis que sea más espesa solo hay que echarle más mayonesa.
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Flan de queso sin lactosa y sin horno

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Esta receta es fácil fácil como ella sola. Además ni siquiera usamos horno, que ya sabemos como está la luz. No tiene gluten, no tiene lactosa… Que más se puede pedir? (no lo he podido desmoldar bien, ya cambiaré la foto)

Ingredientes

  • 200 gr de queso de untar sin lactosa (1 tarrina sobra)
  • 250 ml de leche sin lactosa
  • 100 gr azúcar.
  • 4 laminas de gelatina
  • Mermelada de fresa o caramelo
  • Opcional: 100 ml nata sin lactosa.

Preparación

Primero ponemos la gelatina en agua para que se ablande.

En un cazo ponemos la leche a hervir. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego a fuego medio y añadimos el azúcar hasta que se disuelva. Añadimos el queso sin lactosa y removemos hasta que se deshaga.

Vamos añadiendo las laminas de gelatinas hasta que se disuelva y, de forma opcional, podemos añadir la mitad de un brick de nata sin lactosa (unos 100 ml).

Retiramos del fuego y lo ponemos en los moldes. Esperamos a que enfríen y los metemos en la nevera y los dejamos ahí unas 3 o 4 horas hasta que se enfríe.

Para terminar cuando lo sirvamos podemos echarle la mermelada de fresa (que le dará un toque tarta de queso) o caramelo líquido.

Consejos

  • A mi me gusta más con leche sin lactosa que con otra leche por el sabor. Eso ya es gusto de cada uno.
  • Para que la mermelada quede como en la foto la he pasado por un colador y así se le quita los trocitos de fresa (en el caso de que sea mermelada natural).
  • Yo creo que no hay dudas, pero si algo os parece raro decidme y os respondo :D

 

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