Donde comprar productos sin lactosa?

Cuando sabes que eres intolerante a la lactosa, o a cualquier alimento, te asaltan mil preguntas; sobretodo la más importante de todas: “Y ahora qué?”

Empiezas a mirar los alimentos que puedes comer y los que no. Te haces murallas enoooormes porque cosas que antes parecían cotidianas ya no lo son (como comprar sin pasar horas mirando los ingredientes de cada producto que quieres comprar).

Hoy os voy a hablar de dónde poder comprar comida apta para nosotros, sin preocupaciones de que aunque ponga que son sin lactosa no sean ciertos.

El primer sitio donde buscar productos aptos para nosotros es en los supermercados donde vamos siempre. Mercadona, que aunque suelo criticarle mucho, tiene un montón de productos aptos para nosotros: quesos a lonchas, queso rallado, nata montada, mayonesa, chocolate, helados, leche, batidos, zumos… puedes encontrar casi de todo allí.

También podéis acudir a herboristerías donde también tiene bastantes productos como galletas, nata de soja, leche de avena… El precio ya es un poco más elevado, pero a veces vale la pena.

En los hipermercados conseguiremos productos como los de Mercadona. Si no os gusta la marca Hacendado (o la que esté detrás de la Hacendado), aquí es donde encontraréis mejor variedad de un mismo producto. Por poneros un ejemplo, el queso en lonchas en Mercadona solo es de la marca Hacendado, mientras que Eroski puedes conseguir queso de lonchas de diferentes marcas y diferentes quesos (como puede ser el queso Garcia Baquero, o el queso gouda de Kaiku)

Ahora bien, si os gusta cocinar con esto no tendréis bastante. Y si no vivís cerca de una gran ciudad vais a tener complicado encontrar productos, como ejemplo hojaldres, pepitas de chocolate, mascarpone (mmmm, mascarpone). Para ponérnoslo todo más fácil existen varias webs por internet dedicadas a la venta de productos básicos aptos para los intolerantes.

SENSLAC

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Me encanta esta web por lo bien ordenada que esta. Resulta muy fácil buscar el producto que estamos buscando. Me encanta que puedas ponerle filtros para buscar que productos son aptos dependiendo de tu intolerancia. Me encanta que tengas recetas. Me encanta que tengan chocolate blanco!

Tiene cremas, charcutería (que si no lo sabías sí, le ponen lactosa a muchos productos de charcutería), galletas, quesos,…. hasta un test de intolerancia!

 

ZONASIN

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En esta página tiene de TODO! Y cuando digo de todo es de todo. Mi tarjeta tiembla cuando entro en esta página. Tienen chuches, jabones, catálogos, platos preparados,…. De verdad que cuando digo que tienen de todo, y no me creéis, solo os queda pasar por su web y comprobarlo.

 

INDALSIN

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Otra mágica web donde comprar productos sin lactosa. No es tan intuitiva como las otras, pero tiene muchiiiismos productos de panadería aptos para todas las personas. Si pudiera pedir un deseo, sería vivir cerca. La de tiempo que hace que no como nada de bollería.

Si tenéis una web de venta online y quieres que aparezca aquí ponte en contacto con nosotros a través de solterossinlactosa@gmail.com :D

 

Flan de chocolate Sin Lactosa

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Recordáis la receta del flan de huevo? Pues esta vez es más sencillo aún!Además de que con el sabor a chocolate le gustará a toda la familia.

Ingredientes

  • ½ de leche de soja
  • 5 cucharadas de cacao en polvo sin lactosa
  • 3 huevos
  • 75 gr de azúcar

Preparación

En un cazo ponemos la leche de soja y lo ponemos al fuego. Mientras se calienta le añadimos las cucharas del cacao en polvo sin lactosa, hasta que esté bien disuelto. Recordad remover para que no se os quede el chocolate pegado al fondo del cazo, porque entonces se quemará y se nos amargará todo.

Cuando ya esté hirviendo, y el chocolate esté disuelto, lo apartamos del fuego y dejamos que se quede templado. Precalentamos el horno a 170º C.

En un bol ponemos los 3 huevos y los batimos bien. Añadimos el azúcar y volvemos a batir. Añadiremos poco a poco la leche de soja mientras batimos sin parar hasta que quede todo bien mezclado.

Ahora solo nos queda poner la mezcla dentro de la flanera. Ponemos la flanera dentro un recipiente más grande con un poco de agua para poder cocinar al baño maría.

Lo metemos todo en el horno durante 40 min. Pinchamos para comprobar que no sale líquido. Si ya no sale nada, y no se nos pega nada al pincho, podemos sacarlo del horno.

Esperamos a que se enfríe y lo sacamos de la flanera. Cortamos un pedazo y a comer!

Consejos

– El cacao en polvo que he usado es Nesquick. No tiene más magia. Sé que no tengo problemas con él porque lo uso para desayunar. Podéis usar cualquier marca, pero siempre comprobando que entre sus ingredientes no se encuentre la lactosa. Si ninguno os sienta bien, pasaros por la sección: ¿Dónde comprar?

– Para acompañar yo le pongo un poco de Nata Montada sin lactosa de Hacendado. Podéis ponerle cualquier acompañante como trocitos de alguna fruta, alguna mermelada, caramelo,…

– Mi flanera es para 3 huevos, pero podéis hacerla con otras más grandes. Os quedara más grande pero con menos altura.

– El tiempo en el horno depende de cada horno. Yo os pongo el mío, pero ya sabéis que podéis ir pinchando para comprobar como va. Si necesita más pues se deja más tiempo.

 

 

 

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Pollo con Almendras

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Esta receta me la dio mi cuñada hace mucho tiempo, pero nunca he encontrado tiempo para ir a comprar salsa de soja. No es porque no sepa donde se encuentra, sino porque no sabía que otros usos hacerle.

Para hacer la receta solo nos hace falta tiempo, ya que para cocinar solo nos hace falta una sartén. Como siempre, nada difícil.

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • Almendras
  • Sal
  • Salsa de soja
  • Vinagre blanco
  • Vino blanco
  • Pimienta
  • Agua

Preparación

Antes que nada toca descongelar la pechuga de pollo (preferiblemente al tiempo, porque si la descongelamos con el microondas podemos cocinarla un poco sin querer). Cuando esté descongelado debemos salpimentarlo por ambos lados y lo metemos dentro de un recipiente. Añadimos un vasito pequeño de salsa de soja y de vinagre blanco hasta que quede rehogado. Lo tapamos con papel transparente y lo guardamos en la nevera durante 4 horas.

Pasadas las 4 horas lo sacamos de la nevera y empezamos a preparar el sofrito. Primero se calientan las almendra y se guardan. Cortamos en tiras el pimiento y la zanahoria. La cebolla la cortaremos en dados como nuestro dedo gordo. Echamos todo en una sartén con aceite y dejamos que se doren un poco.

Troceamos el pollo y lo añadimos a la sartén. Cuando el pollo esté hecho le añadimos un vaso de agua para que lo cubra todo (si hace falta más pues se le pone un poquito más) y echamos un chorrito de vino blanco. Añadimos las almendras y dejamos que se vaya evaporando el agua.

Cuando ya esté casi evaporado todo le añadimos un poquito de la mezcla que hemos hecho para la pechuga (la de salsa de soja y vinagre) y dejamos todo unos 10 o 15 min más.

Solo nos queda sacarlo de la sartén y servirlo.

Consejos

– Si os sabe demasiado a vinagre (o simplemente no os gusta) podéis quitarlo.

– El tiempo que puede estar en la nevera es mínimo esas 4 horas. Si lo queréis preparar para comer al día siguiente, podéis mantenerlo en la nevera toda la noche.

– El pimiento verde es al gusto. Podéis poner uno entero o medio o un cuarto. La zanahoria puede ser pequeña, mediana o grande. Escoged al gusto.

– La salsa de soja la podéis encontrar en cualquier supermercado, hipermercado,… en cualquier parte ;)

 

 

 

Papillote de Pescado

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Hoy no toca una receta, solo es una técnica de cocinar que consigue que tanto los pescados, como la carne, tengan un gusto mucho más agradable y menos seco. Muchísimo menos seco! Solo os harán falta unos 15 min y tendréis la comida de un rey.

Ingredientes

  • Papel de aluminio
  • Pescado
  • Verduras
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Aceite de oliva
  • Ajo picado
  • Tomillo
  • Una rodaja de limón

Preparación

El primer paso es tener el pescado descongelado, por lo que lo sacamos del congelador unas 2 horas. Este tiempo puede variar de la época del año. Si es verano, es preferible dejarlo descongelarse en la nevera.

Precalentamos el horno a 180º. Vamos con las verduras. En mi caso, he usado un revuelto de verduras que vienen congeladas. Por tanto, lo he cocinado antes un poco en la sartén, sin aceite, y que se fuera cocinando con su propio vapor. Si queréis usar verduras frescas este paso no habría que hacerlo. Cortad las verduras que deseéis y guardad.

Cogemos un trozo de papel de aluminio suficientemente grande para que nos quepa el pescado y las verduras. Ponemos encima de él el pescado ya descongelado. Lo salpimentamos, le añadimos un chorrito de aceite de oliva (o de mantequilla), le ponemos el tomillo, ajo picado y ponemos la rodaja de limón encima.

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Ponemos las verduras (cocinadas o no) también dentro del papel de aluminio. Lo cerramos todo bien para que no salga nada de aire y lo metemos en el horno. Con esta técnica conseguimos que se cocine con el propio vapor que desprende.

Lo mantenemos durante unos 15 o 20 min y lo sacamos. Y listo para comer!

Consejos

– En mi caso he usado merluza, pero puede ser cualquier pescado.

– Si os gusta, podéis exprimirle el zumo a la rodaja de limón y ponerla por encima del pescado.

– Si cuando lo sacáis no está terminado del todo, solo hace falta ponerlo de nuevo en el horno, cerrado otra vez, durante unos minutos más.

– Para mi gusto sabe mejor con aceite de oliva, pero como para gustos hay colores, podéis intentarlo con la mantequilla o la margarina.

 

 

 

 

Hojaldres rellenos de Manzana

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Hoy toca postre! Y es que cuando vi esta receta no me pude resistir a hacerla. Mi padre estaba tan encantado que después de comerlo vino a hablarme lo bueno que estaba y como se arrepentía que hubiera cocinado tan pocos. Lo mejor de esta receta es que si no sois muy fruteros, como es mi caso, podéis comer fruta sin daros cuenta! El sabor final que tenéis en la boca será el de la avellana y casi ni notaréis los trocitos de manzana.

Ingredientes

  • 2 manzanas
  • 2 cucharadas de almendra molida
  • Avellanas
  • Pasas
  • Un chupito de vino dulce
  • Hojaldre sin lactosa
  • 2 cucharadas de azúcar

Preparación

Para empezar pelamos las manzanas y las troceamos. Intentemos que los trozos sean como medio pulgar de grandes, ya que no buscamos ni muy grande ni muy pequeñas. Los dejamos dentro de un bol y reservamos.

Ahora con la ayuda de un mortero vamos a picar las avellanas. Buscad las que no tengan piel ya que no queremos trocitos de piel de ningún fruto seco y que nos quite el sabor del plato.

Cuando estén bien picadas (que no molidas) le añadimos la almendra molida. Añadimos las pasas, el vino dulce y el azúcar. Mezclamos todo bien.

Con todo preparado precalentamos el horno a 180º. Mezclamos la manzana con la mezcla anterior hasta que quede todo unido. Lo sabrás porque a los trozos de manzana se les quedará pegada la almendra molida y la avellana.

Ponemos el hojaldre encima de la encimera y lo cortamos en varios trozos. Lo rellenamos con la mezcla y lo envolvemos. Lo metemos en el horno y esperamos una media hora, recordando ir mirando para saber si esta hecho.

Una vez listo, para presentar en el plato le añadimos por encima un poco de chocolate sin lactosa fundido.

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Consejos

– Cuidado con el hojaldre! Buscad una buena marca que no contenga lactosa. Por ejemplo, en la web de ZonaSin tienen hojaldre sin lactosa.

– La cantidad de avellanas las he dejado al gusto del consumidor, ya que el gusto que se te queda al final no es el de la manzana, sino el de la avellana. Depende de cuanto os guste podéis añadir.

– Si no queréis ponerle chocolate sin lactosa por encima se puede comer tal cual. O también le podéis poner nata montada, o mermelada,…

– El tiempo que debe estar en el horno dependerá de lo grande que sean los trozos de hojaldre que hayas hecho. Id mirando cada cierto tiempo para comprobar que tiene un toque dorado, pero no quemado

– El vino dulce que he usado ha sido Mistela, pero puede ser cualquiera.

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