Calzone

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No sabia si ponerlo dentro de recetas, ya que yo lo veo como una medio pizza. Sin embargo me gustaría daros algunos consejos al hacerla. Os espero que me digáis que tal os salió. En algunos sitios pone los ingredientes que usar. En mi caso me parece inapropiado ya que puedes ponerle dentro lo que te apetezca.

Preparación

Hacemos la masa de pizza. Precalentamos el horno a 180 grados. Una vez hecha ponemos el tomate por toda la base y en la mitad empezamos a poner los ingredientes. Recordad poner buena cantidad de todo lo que queráis ponerle. Luego ponemos la mitad sin nada encima de la otra mitad y la cerramos como si fuera una empanadilla gigante. Dejamos en el horno que se haga unos 15 min y a comer!

Consejos

– Recordad hacer la masa fina, sino os quedará demasiada masa y hará falta mucha comida.

– Qué ingredientes ponerle dentro? Los que os guste! Probad, innovad! En mi caso tiene aceitunas, champiñones, trozos de salmón, trozos de cebolla picada, tomate y queso rallado.

Tortitas sin lactosa

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Bienvenidas las recetas americanas! Yo nunca lo he usado para desayunar. En mi casa siempre lo hemos comido para merendar o de postre. Las cantidades que he puesto es para solo 6 tortitas, pero para un soltero son más que suficientes. Menos cantidad sería imposible, ya que un huevo no se puede partir en dos. Después de comerlas solo quedará el eterno, crêpes o tortitas?

Ingredientes

  • 100 gr harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada azúcar
  • 100 ml leche de soja o sin lactosa
  • 40 ml agua
  • 1 huevo
  • 25 gr margarina sin lactosa
  • Unas gotas de vainilla

Preparación

En un bol tamizamos la harina y le añadimos la cucharada de levadura. Ponemos la pizca de sal y una cucharada de azúcar. Mezclamos todo bien.

En otro bol ponemos el huevo y lo batimos. Le añadimos la leche de soja y removemos. Añadimos el agua y volvemos a remover.

Ahora añadimos poco a poco lo de un bol al otro. Da igual con cual hacer la mezcla. Batir siempre para que se mezclen bien y no queden grumos. Le añadimos las gotitas de vainilla.

En la sartén donde vamos a hacer las tortitas ponemos la margarina y a fuego lento dejamos que se deshaga. Cuando esté líquido lo añadimos a la mezcla y lo mezclamos todo bien por última vez.

Con una cuchara salsera ponemos la cantidad que queremos de la mezcla. No lo movamos y dejemos que empiecen a salirle burbujitas. Con una espátula le damos la vuelta y dejamos unos segundos para que se haga por el otro lado. Nada de pisar la tortita en ningún momento, solo vuelta y vuelta.

Repetimos el proceso hasta terminar la mezcla.

Consejos

– Si movéis la mezcla por toda la sartén se os quedará pegado a los lados y perderá ese toque de redondez que queda tan bonito.

– Tamizar la harina es pasarla por un colador pequeñitos. Se le va dando golpes con la palma de la mano para que se vaya cayendo.

– La cantidad de vainilla depende de todo el sabor que le queráis poner. Con lo que yo os he puesto solo da un toque sutil. Si queréis notarlo más añadid unas gotitas más.

– Para acompañar se le puede poner de todo. Desde chocolate hasta mermelada, frutas del bosque, fruta de temporada,… imaginación al poder!

– El tipo de cucharada que he usado para la cantidad de mezcla que hace falta es tipo así. Si no buscad la cuchara más grande que tengáis e id añadiendo a la sartén la mezcla hasta tener la cantidad adecuada:

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Crema de Calabaza

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Esta receta no he podido conseguir hacerla para una sola persona. No es fácil encontrar trozos muy pequeños de calabaza para una sola persona. Esta vez la receta es para dos. Así que si queréis compartir esta receta con otra persona, o si no os importa comer dos días lo mismo aquí os dejo esta crema de calabaza.

 

Ingredientes

 

  • 1 trozo de calabaza
  • 2 o 3 zanahorias
  • 1 patata mediana o pequeña
  • ½ cebolla o 1 entera
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Queso rallado sin lactosa

 

Preparación

 

El primer paso es pelar las zanahorias y cortarlas a dados. Hacemos el mismo proceso con la cebolla y con la patata. Si el trozo de calabaza no esta pelado nos tocara pelar y cortar en dados también.

 

En una cazuela ponemos las zanahorias, la patata y la calabaza. Le ponemos vaso y medio de agua, y un poco de sal. Lo dejamos en el fuego unos 20 min.

 

Cuando ya esté casi hecho, en una sartén le ponemos un poco de aceite y sofreímos un poco la cebolla. Lo suficiente para que no esté dura.

 

Una vez que todo este en su punto, colamos las verduras y las ponemos en un bol. Le añadimos la cebolla, una pizca de sal y un poco (muy poco) de pimienta blanca. Lo batimos todo hasta que nos quede la consistencia de una crema.

 

Para colocar en el plato añadimos por encima un poco de queso rallado sin lactosa y listo!

 

Consejos

 

– El trozo de calabaza que he comprado es el que hay ya cortado y envasado al vacío en Mercadona. Por tanto la cantidad de todos los demás ingredientes dependerá de lo grande que sea.

 

– Las zanahorias son entre 2 o 3 por el tamaño que tengan.

 

– La cantidad de cebolla debe de ser la misma que la de patata. Si ponéis una patata pequeña, poned media cebolla (por ejemplo).

 

– En mi caso he usado un pasapuré en vez de una batidora. Usad lo que mejor os venga.

 

– Cuanto más pequeños sean los dados de las verduras antes se cocinarán.

 

– No mantener más de dos días en la nevera.

 

– Recordad que el queso rallado de encima lo tenéis que mezclar con la crema. Quedará más rico.

 

Empanadillas de Espinacas y Pasas

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Hoy toca empanadillas! Esta mezcla de espinacas me encanta. Y es que notas que están saladas, hasta que te encuentras una pasa y tienes esa mezcla de dulce y salado. Me gusta ese contraste. Además las espinacas son una buena fuente de calcio.

Ingredientes

  • Hojaldres sin lactosa
  • Espinacas
  • Piñones
  • Pasas
  • Sal
  • Aceite
  • Huevo

Preparación

El primer paso es poner en una sartén un poco de aceite y cuando esté caliente añadir las espinacas. Dejamos que se hagan y queden blandas para añadirle un pellizco de sal. Seguimos removiendo uno o dos minutos. Añadimos los piñones y las pasas. Dejamos que se hagan durante unos 5 min.

Precalentamos el horno a 180 grados. Ponemos en una bandeja de horno un trozo de papel de cocina y encima le ponemos los hojaldres. Los rellenamos con la mezcla que teníamos en la sartén. Para que se quede bien pegado, con un tenedor aplastamos el borde para que así no salga el calor de dentro.

Batimos un huevo en un bol. Con un pincel pasamos por encima de las empanadillas el huevo batido. Lo metemos en el horno durante unos 15 min, hasta que lo veamos dorado.

Consejos

– Las cantidades no las he puesto, ya que como siempre prima la cantidad que quiera cada uno. No tengáis miedo a que os sobre, ya que lo podéis usar con un poco de pasta, por ejemplo. En mi caso hice unos rollitos de jamón cocido.

– La espinaca que yo he usado es la congelada. Si la compráis cruda hay que hervirla primero. Además, así uso poco aceite ya que se puede hacer al vapor.

 

 

Merluza rebozada con sofrito de tomate y pimiento rojo

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La primer receta de pescado! Esta receta viene de la mano de mi madre, ya que le ha entrado el gusanillo de la cocina después de verme pasar las horas en la cocina haciendo cositas nuevas. Siguiendo a nuestro lema, es un plato sencillo aunque tenga muchos más ingredientes de lo habitual, pero no por ello lo hace más difícil. Lo mejor de todo es que el pescado no queda seco.

Ingredientes

  • Merluza troceada
  • 1 huevo
  • 1 poco de harina
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Champiñones
  • Pimiento rojo
  • Tomate frito
  • Cebolla
  • Azúcar
  • Ajo
  • Finas hierbas

Preparación

Primero cogemos los trozos de merluza y los salpimentamos. Cogemos el pimiento rojo y lo cortamos a tiras. Ahora picamos la cebolla para que nos salgan trocitos pequeños. Ponemos el huevo en un bol y lo batimos. Ahora le añadimos la merluza y la ahogamos ahí para que se empape bien. El siguiente paso será poner en otro bol harina, para así pasar la merluza a la harina.

Calentamos el aceite en una sartén y cuando ya esté caliente ponemos la merluza dentro. No vamos a dejar que se haga del todo. Solo que se reboce un poco y lo apartamos.

Para poder hacer el sofrito, quitamos el aceite de la sartén. Echamos el pimiento y, cuando ya esté algo blando, lo acompañamos de la cebolla. Cogemos unos champiñones troceados y los añadimos también. Cuando veamos que el pimiento ya esté blando y que los champiñones ya estén dorados, añadimos el tomate frito. Le añadiremos azúcar para quitar la acidez del tomate. Lo dejamos hacerse a fuego lento y le pondremos sal, finas hierbas y ajo picado.

Cuando ya esté casi hecho, le metemos la merluza y se termina de cocinar todo junto. Luego solo quedará poner en su plato y listo para comer!

Consejos

– Si veis que el sofrito se os queda muy espeso, se puede echar vino blanco o agua. Recordar que solo un poco, tampoco es cosa de ahogarlo.

– Las cantidades son al gusto del consumidor.

– El ajo que he usado es un ajo picado ya que hay en unos botecitos en Mercadona, donde están todas las especias. Tiene un sabor muy fuerte, por eso con muy poca cantidad es suficiente.

– La cantidad de azúcar que se añade es dependiente de la tolerancia a la acidez del tomate. Probad primero sin azúcar y luego añadid pequeñas cucharaditas hasta que encontréis vuestro punto.

– El champiñón que yo he usado es uno que viene ya cortado en latitas, ya que las cantidades que vienen en las bandejas son demasiado para mí y no sé nunca qué hacer con lo que me sobra.

 

 

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